特許詳細

課題

リパーゼの触媒としての用途を広げるため、水系での加水分解反応ににおける有機溶媒の添加による影響を調べること。

解決手段

水系で基質に微生物由来のリパーゼを作用させて加水分解反応を行うにあたり、反応系にジメチルホルムアミド、ジメチルスルホキシド、1,4 -ジオキサンおよびジメトキシエタンの中から選ばれた少なくとも1種の有機溶媒を添加することを特徴とするリパーゼによる加水分解方法。