情報公開日:2021年7月27日 (火曜日)
概要
石川県では、石川県農林総合研究センターが11年の歳月をかけて開発した大吟醸酒に適した石川県オリジナルの酒米品種「百万石乃白(石川酒68号)」の普及に取り組んでいます。
「百万石乃白」の特徴や、使用した酒蔵の商品について紹介されていますので、ぜひご覧ください。 https://www.pref.ishikawa.lg.jp/nousei/hyakumangokunoshiro/top.html#sec1
(外部リンク:石川県ホームページ)
関係する生研支援センターの事業
本研究開発には、生研支援センターの革新的技術開発・緊急展開事業うち地域戦略プロジェクト「山田錦レベルの優れた適性を有する酒米新品種と革新的栽培・醸造技術の活用による日本酒輸出倍増戦略」(平成28～30年度)が活用されました。