黒毛和種肥育牛における圧扁等加工法の違いによるモミの消化性

［要約］

圧扁処理またはサイレージ化（ＳＧＳ）したモミを黒毛和種肥育牛に給与し、未消化排泄量を調査した結果、圧扁では排泄されなかったが、ＳＧＳでは採食量の31～53％が未消化のまま排泄された。また、モミおよびＳＧＳのルーメン内乾物消失率は、圧扁・粉砕および破砕処理により有意に高まった。

［背景・ねらい］

近年、水田転作作物として飼料イネの生産および利用が図られ稲発酵粗飼料の利用が推奨されている。一方、子実部（モミ）と茎葉部（ワラ）とを分離した肥育牛への利用も考えられるが、モミ給与の場合その消化性や飯米との区別に問題も多い。そこで、モミの適正な加工処理方法を明らかにすることを目的に、圧扁等加工法の違いによる未消化排泄率およびルーメン内乾物消失率から、モミの消化性について検討した。

［成果の内容・特徴］

1. 供試したモミはトドロキワセで完熟期にコンバイン収穫した。未消化排泄率測定に用いたソフトグレインサイレージ（ＳＧＳ）はそのままポリ樽に容れサイレージ調製した。圧扁は乾燥後飼料工場で1.8mm厚に蒸煮または蒸気圧扁処理した。またモミおよびＳＧＳの加工法の違いによるルーメン内乾物消失率をルーメン内乾物消失率の測定には、上記の圧扁・乾燥モミの２mmメッシュ粉砕およびＳＧＳのハンマー破砕品を用いた。
2. ＳＧＳと圧扁処理による直腸糞中への排泄量は、ＳＧＳでは生糞100ｇ中1.8～4.3ｇの未消化ＳＧＳが直腸糞中に存在したのに対し、圧扁では0.1～0.4ｇとごく僅かであり、しかもこれらは未圧扁のモミであったことから、圧扁処理ではほとんどが消化されているものと推察された（表1）。
3. ＳＧＳ未消化排泄量の調査は、全糞採取により肥育前期・中期および後期に黒毛和種肥育牛各３頭を用いて水洗法で実施した。未消化排泄割合は、各肥育期それぞれ採食量の30.7、52.7および34.4％で、採食量の約1/3～1/2のＳＧＳが未消化のまま排泄されていた（表2）。
4. 未消化排泄されたＳＧＳのデンプン含量と給与前のＳＧＳデンプン含量は全く同レベルで、有意の差は認められなかった。このことから排泄されたＳＧＳは、全く未消化のまま牛の消化管を通過していることが明らかとなった（表3）。
5. モミおよびＳＧＳの加工法の違いによるルーメン内乾物消失率を、黒毛和種繁殖雌牛３頭を用いて調査した。モミにおいては、無処理の乾燥モミでは時間の経過による乾物消失をほとんど認めなかったのに対し、粉砕および圧扁処理により乾物消失率は著しく高まり、0～72時間の調査時総てにおいて有意であった。ＳＧＳにおいても無処理ではほとんど消失しないのに対し、破砕により有意に著しく高まった（図1）。
6. 以上の結果から、モミおよびＳＧＳはモミ殻に傷を付けることで消化性が向上し、圧扁・粉砕・破砕等の加工処理により、肥育牛の飼料として利用できる。

[成果の活用面・留意点］

1. モミを圧扁加工する場合には、モミ殻が分離しやすいので、蒸気加熱時間を長くし、圧扁厚を厚めとする。
2. ＳＧＳを肥育牛に利用するためには、収穫調製時にモミ殻へ傷を付ける等の処理方法の検討が必要である。

[具体的データ］

[その他］