葉鞘が太く、発色が優れる赤ネギ新品種の育成

赤ネギの新品種「茨城園研１号」を育成した。在来の赤ネギは分けつ性が強いのに対して、本品種は分けつが少なく、葉鞘が太くなる。また、葉鞘は濃い赤紫色を呈し、外観が極めて優れ、柔らかく、食味も良い。葉鞘の発色が安定していて作りやすい。

「赤ネギ」は葉鞘部が赤紫色に発色し、柔らかく食味も優れる本県在来種で、地域特産物として珍重されてきた。近年、これを素材とした品種が育成され、種子が容易に入手できるようになり、全国的に知られるようになっている。
しかし、これまでの品種は分けつ性が強く、これが生産を不安定にする要因の一つであるので、在来系統の選抜及び白ネギとの交雑等により、葉鞘が太く、発色の安定した赤ネギ品種を育成する。

１．	昭和59年桂村より導入した在来「赤ネギ」の系統選抜を行った。その中で葉鞘部の発色が優れ、葉鞘の太さが中位の系統「Ａ３中」を「長悦」に交配した。さらに、「赤所内系」を交配し、その種子に軟Ｘ線10KRを照射し、優良系統を選抜した。現在、自殖６代で、固定した（図1）。
２．	分けつが少ないため１株重は小さいが、１本当たりの重量は「べにぞめ」と比較して大きい（表１）。
３．	葉長及び葉鞘は長く、太い。葉鞘に占める赤紫色の発現部割合は80％以上になり、発色のばらつきが極めて少ない（表１、表２）。
４．	葉鞘のＬ＊ａ＊ｂ＊表色は「べにぞめ」と比較して、Ｌ＊（明度）及びａ＊ｂ＊（色度）がやや小さく、濃い赤紫色である（表２）。
５．	出蕾は「べにぞめ」と比較して、４日程度遅い（データ省略）。
６．	「べにぞめ」と比較して、調製後の形状・色沢等の外観は優れる。生食及びブランチングでの甘味は同等であるが、柔らかさがあり、食味は良好である（表３）。

１．	一般的な「白ネギ」と比較して生育が緩慢であるため、秋播きとし、４月に仮植・養成し、６月にできるだけ大きな苗（30cm～40cm程度）を定植する。
２．	栽植距離は株間15cm×畝間90cm、施肥量は10ａ当たり約25kgとして、窒素過多を避ける。収穫は低温期の12月～３月とする。他の栽培管理は「白ネギ」に準じて行う。

［具体的データ］

研究課題名：赤ネギ新品種の育成
予算区分：県単
研究期間：2001～2005年度
研究担当者：貝塚隆史、鈴木雅人