肥育牛におけるイタリアンライグラスストローの給与

交雑種（黒毛和種♂×ホルスタイン種♀）の肥育期にイタリアンライグラスストローを給与すると、血中ビタミンAを低下させることができ、肉質への影響も少ない。そのため、やや歩留まりが悪くなるが、稲わらの代替粗飼料となる。

　肉牛の肥育期の粗飼料には、稲わらを使うのが一般的である。しかし、国内で流通している稲わらの多くは輸入品で、安全性や流通に不安があり、稲わらに代わる粗飼料が求められている。そこで、稲わらと同様にβカロテン含量の少ない粗飼料として、イタリアンライグラスストロー（以下IRS）を使った給与試験を行い、増体性や肉質への影響を調査する。

　交雑種雌牛10頭を稲わら区とIRS区に分け、それぞれ稲わらとIRSを13ヵ月齢から出荷（約28か月齢）まで給与した。濃厚飼料はストールフィーダを用いた個別給与で、給与量は月齢に応じて増給し、おおむね飽食とした。粗飼料は稲わら及びIRSを自由採食とし、不断給与した。また、14ヵ月齢まで両区にヘイキューブを２kg/日給与した。

１．	期間中の粗飼料摂取量はIRS区が多く、濃厚飼料摂取量は稲わら区が多い（表1）。
２．	増体は、肥育前期には稲わら区が大きく、肥育後期にはIRS区が大きい（表2）。
３．	脂肪交雑等級や肉色には差がなく、肉質への粗飼料の影響は見られないが、枝肉形質では、IRS区は稲わら区に比べロース芯が小さく、筋間脂肪が厚くなる傾向にあり、そのため歩留まりが悪い（表3）。
４．	IRS区ではヘイキューブの給与を止めて約５ヵ月後の血漿中ビタミンA濃度が、68.2IU/dlまで低下しており、IRSでも血漿中ビタミンAを下げることは可能である。
５．	IRSは稲わらに比べ単価は安いが、飼料摂取量が多いため、飼料費に差がない（表4）。両区の粗収益の差は、枝肉販売額の差におおむね等しいため、粗収益を上げるためには、IRSに適した飼料を給与し、枝肉形質を改善させる必要がある。
６．	IRSは、稲わらに比べ粗剛性に欠け、反芻刺激やあい気刺激が少ないため、稲わら給与時に比べ腹部の左方上部が膨らみ、鼓脹傾向になる。

１．	鼓脹症の発生に気を付け、必要に応じて第一胃刺激器具を投与するなどの予防措置を講じる。また、IRS給与時には第一胃での発酵が緩やかになるような飼料設計をする。
２．	ライグラス類には内生菌（エンドファイト）中毒の危険性があるため、多給する場合は飼料の由来に留意する。

［具体的データ］

研究課題名：交雑雌牛の肥育技術の確立
予算区分：県単
研究期間：1998～2003年度
研究担当者：森下忠、瀧澤秀明、石井憲一、松井誠
発表論文等：1)森下ら(2004)愛知農総試研報36:69-74