製パン性、耐病性に優れる硬質小麦「ゆめかおり」の奨励（認定）品種採用

硬質小麦「ゆめかおり（東山42号）」は製パン性が優れ、コムギ縞萎縮病・赤さび病などの諸病害に強く、耐倒伏性が優れるため認定品種に採用し、現地試験及び製粉加工適性の評価を実施して、普及を図る。

本県では平成15年より、パン用硬質秋播型小麦品種として「ユメアサヒ」を認定品種に採用している。「ユメアサヒ」は長稈でやや倒伏しやすく、充分な施肥によるタンパク確保が難しいため、普及が緩慢であり実需の要望する数量が確保できず、早急な増産と高品質化が強く求められている。また、県内での主力な品種は、今後拡大が懸念されるコムギ縞萎縮病や赤さび病に対して、抵抗性品種への転換が緊急な課題となっている。このため、安定生産が可能で諸病害に耐病性を有する「ゆめかおり(東山42号)」を奨励（認定）品種に採用し、県内のパン用硬質小麦の生産振興を図る。

「ゆめかおり（東山42号）」を認定品種とする。「ゆめかおり」は「ユメアサヒ」に 　比べ、以下の特徴がある。

１．	播性は同等のII、出穂期・成熟期は同程度～やや早い中生種である（表１）。
２．	稈長・穂数は同程度で、耐倒伏性は優れる（表１）。
３．	収量は同等からやや多収で、容積重は一部の地域を除いて大きく、千粒重が大きく　大粒で、外観品質も同等か優れる（表１）。
４．	耐寒性・耐雪性・耐凍上性は同程度で、赤かび抵抗性は強く、縞萎縮病抵抗性も 　い。穂発芽性は同程度で、赤さび病抵抗性は強い(表２）。
５．	ブラベンダー製粉の原粒タンパク質含有率と灰分は同程度で、製粉歩留はやや劣る。　　色相はa*が低く明るい白色を呈する（表３）。
６．	ビューラー製粉ではタンパク含量は高く製粉歩留は同等である(表３）。 　ファリノグラフの吸水率、バロリメータバリュウが高く、エキステンソグラムでは伸 　張抵抗が大きく、形状係数は同程度で生地物性は強い（表４）。
７．	製パン適性は外観・内相とも同等で吸水性評価と作業性評価が良好である(表４) 総合評価では１CWよりはやや低いが、ユメアサヒより優れる（表４）。

１．	普及地帯：標高700ｍ以下の麦作地帯
２．	耐倒伏性は強いが、やや長稈であるので施肥量と施肥時期に留意する。
３．	実需者による（実用規模の）加工適性評価が不充分なため、当面ユメアサヒと比較しながら並行に栽培して普及を図る。

研究課題名：麦類奨励品種決定調査
予算区分：県単・国補
研究期間：2004～2009年度
研究担当者：土屋学、酒井長雄、青木政晴、上原泰、前島秀和、細野哲