卵用鶏雛へのカニ殻の給与は成長を促進し、抗酸化機能を強化する

卵用鶏雛の飼料にカニ殻を添加することにより、日増体量（DG）が高まり、浅胸筋重量比がカニ殻添加区は高い値を示す。また、抗酸化の指標となる血漿中チオバルビシール酸反応物質（TBARS）濃度は、カニ殻３％添加により、対照区と比べ低い値を示す。

民宿や旅館から大量に廃棄されているカニ殻は、抗酸化作用のある色素成分であるアスタキサンチンなどを含み、免疫強化が期待されている。
  未利用資源であるカニ殻を、卵用鶏雛のへ給与飼料に添加することで、発育や生体機能に及ぼす効果について検討する。

１．	卵用鶏「ジュリアライト」の雄雛24羽（２羽×４反復/区）を用い、トウモロコシ主体（60％）自家配合飼料給与する対照区、カニ殻（福井県内の民宿から回収したカニ殻を自然乾燥、１mmメッシュで粉砕）1.5％、３％添加区を試験区として、１週齢〜４週齢の３週間給与する。
２．	トウモロコシ主体自家配合飼料にカニ殻を添加すると、添加割合が高まるにつれ、粗蛋白質（CP）、代謝エネルギー（ME）、カルシウム（Cａ）、リン（P）ともに増加する（表１、表２）。
３．	カニ殻添加により、飼料摂取量・日増体量（DG）が高くなり、浅胸筋重量比においては、カニ殻添加区は対照区と比べ高い値を示し、肝臓重量比は低い値を示す（表３）。
４．	血漿中トリグリセリド（TG）濃度は、カニ殻添加により、対照区と比べ低くなる（図１）。
５．	脂質酸化の指標である血漿中チオバルビツール酸反応物質（TBARS）濃度は、カニ殻３%添加により、対照区と比べ低い値を示す（図２）。

１．	カニ殻は、卵用鶏雛の成長を促進する。
２．	カニ殻を卵用鶏の飼料に添加することにより、抗酸化機能の強化が期待できる。

研究課題名：越前がに等県産素材を活用して健康によい鶏卵生産技術の確立
予算区分：県単
研究期間：2010〜2011年度
研究担当者：舟塚絹代、伊達　毅、阿部啓之（畜産草地研）、矢ケ部陽子（畜産草地研）、大津晴彦（畜産草地研）