東北農業研究　流通加工部会　目次

タイトル 著者 ページ 第52号（平成11年12月） コゼナダイコンの食物繊維及び硬度の変化 滝澤浩幸／相澤和浩／伊藤あゆ美 249-250 コゼナダイコンの浅漬け加工法 相澤和浩／伊藤あゆ美／滝澤浩幸 251-252 ヒエ子実から単離された抗酸化成分としてのセロトニン誘導体 渡辺満／中村信吾／小綿美環子／安井明美 253-254 ソバ葉の有するラジカル消去活性について 木村俊之／船附稚子／我妻正迪／山岸賢治／新本洋士 255-256 縞葉枯れ病耐性遺伝子導入米のアレルゲン性評価 新本洋士／一色賢司／早川孝彦 257-258 市販牛乳の加熱処理条件と抗変異原性 新本洋士／小林正枝／徳田節子／津志田藤二郎 259-260 第53号（平成12年12月） リンゴ早生品種「きおう」の鮮度保持技術 平渕英利／佐藤博実／武藤和夫／千葉行雄 247-248 コゼナダイコン根部の生育及び辛味成分量 滝澤浩幸／相澤和浩／畑中咲子 249-250 カキを主とした福島県産果実に含まれる抗酸化性 加藤和子／木村俊之 251-252 桑椹成分の品種間差異 木村俊之／小山朗夫／鈴木雅博／山岸賢治／新本洋士 253-254 東北地域農産物のラジカル消去能の検索(第3報) 木村俊之／斉藤祐一／鈴木雅博／山岸賢治／新本洋士 255-256 マウス白血病細胞株P388を用いた果物抽出物の抗癌作用の検索 新本洋士／鈴木雅博／木村俊之／山岸賢治 257-258 第54号（平成13年12月） 炊飯米の非破壊モチ・ウルチ判別法 鈴木雅博／木村俊之／山岸賢治／新本洋士 245-246 野菜燻製品の製造技術の改善と開発 菅原久春 247-248 無洗米の品質と食味について 大能俊久 249-250 低温気流粉砕したそば粉を用いた十割そば 大久長範／大能俊久／進藤昌 251-252 岩手特産物の栄養成分と機能性成分 千葉行雄／佐藤美佳子／八重樫誠次／木村俊之 253-254 ソバ及び雑穀のポリフェノール組成と抗変異原性 渡辺満／伊藤美雪 255-256 ソバ幼植物のフラボノイド組成 渡辺満／伊藤美雪 257-258 数種の農産物の生理機能性評価 新本洋士／木村俊之／山岸賢治／鈴木雅博 259-260 第55号（平成14年12月） 宮城県産大豆のXYZ評価 畑中咲子／丸山昇／鈴木康夫 267-268 ベニナバナのアントシアニン 鈴木雅博／木村俊之／山岸賢治／新本洋士 269-270 色素米のラジカル消去能 木村俊之／山口誠之／鈴木雅博／山岸賢治／新本洋士 271-272 生育条件の異なるソバ芽生えのポリフェノール組成 渡辺満／伊藤美雪 273-274 グルタチオンペルオキシダーゼの新規測定法による赤身魚、植物からの抽出 毛利哲 275-276 平成13年宮城県産米の酒造適性 橋本建哉 277-278 イソフラボン含量の高い大豆の検索とその加工適性 遠藤浩志／大野正博／丹治克男／島田信二／金子憲太郎 279-280 第56号（平成15年12月） 大豆の加工処理による抗酸化機能の変化 畑中咲子／櫻田ルミ／毛利哲／丸山昇／鈴木康夫 253-254 大豆リポキシゲナーゼの不活性化とその活用 遠藤浩志／大野正博／丹治克男／島田信二／金子憲太郎 255-256 東北大豆の加工適性 清水恒／河野雄飛 257-258 ケルセチン水酸基の特性解明 鈴木雅博／木村俊之／山岸賢治／新本洋士／八巻幸二 259-260 ヒエ、アワ、キビの精白によるミネラル及びポリフェノールの変動 菊地淑子 261-262 雑穀類の食物繊維量 渡辺満／伊藤美雪 263-264 サルナシの搾汁と飲料加工 遠藤直子／鈴木東子 265-266 柿の葉のラジカル消去成分 木村俊之／山岸賢治／鈴木雅博／八巻幸二／新本洋士 267-268 ヘモグロビン分解ペプチドの腫瘍壊死因子産生に対する効果 八巻幸二／鈴木雅博／木村俊之／山岸賢治／鈴木重徳／後藤真生／石川(高野)祐子 269-270 第57号（平成16年12月） 白干しヒエの粒形を残したレトルト粥の製造技術 平渕英利 259-260 えだまめを用いた加工品の開発 前田穣／瀬川俊宏／山本忠志 261-262 清酒酵母・宮城マイ酵母の高泡非形成化 小山誠司／橋本建哉／関東宣道／伊藤謙治 263-264 3分つき米におけるGABA生成の条件検討 大久長範／大能俊久／秋山美展 265-266 ダッタンソバスプラウトのフラボノイド組成 渡辺満／清水恒 267-268 スグリのラジカル消去成分 木村俊之／山岸賢治／鈴木雅博／八巻幸二 269-270 平成14年度産、15年度産色素米のミネラル含量の変動 鈴木雅博／木村俊之／山岸賢治／八巻幸二 271-272 第58号（平成17年12月） あきたこまちの登熟に伴うγ－アミノ酪酸の変化 大久長範／小玉郁子 233-234 2003年度、2004年度産有色米のミネラル含量の変動 鈴木雅博／木村俊之／山岸賢治／老田茂 235-236 農産物におけるラジカル消去能と総ポリフェノール量に関する一考察 木村俊之／山岸賢治／鈴木雅博／老田茂 237-238 青大豆‘秘伝’の味噌醸造の特徴と高品質化 鬼島直子／仲野英秋 239-240 ハトムギを原料としたペースト製造方法の開発 関村照吉／上山純子 241-242 オウトウ‘紅さやか’のペースト化及び清澄果汁加工 鈴木東子／武田愛／今野周／仲野英秋 243-244 減圧乾燥装置を用いたあんぽ柿の製造法 武田愛／鈴木東子／今野周／仲野英秋 245-246 蜜入りリンゴの冷温高湿貯蔵 平渕英利 247-248 2004年に東北地域で収集したリンゴジュースの安全性確認 渡辺満／清水恒 249-250 第59号（平成18年12月） 平成17年度産米の米ぬか部が有する抗酸化性の品種間比較 木村俊之／山口誠之／山岸賢治／鈴木雅博／老田茂 255-256 2006年収集市販有色米のミネラル含量 鈴木雅博／木村俊之／山岸賢治／老田茂 257-258 味噌の製造条件とイソフラボンアグリコン生成 畑中咲子／毛利哲／鈴木康夫／高橋清／山田勝男 259-260 小型自動莢剥き機の利用によるエダマメ加工処理の効率化 今野周／今野陽一／鬼島直子／仲野英秋 261-262 リンゴ果汁中のシトリニン分析法 渡辺満 263-264 「青丸くん」の緑色を残した豆乳の製造条件 関村照吉 265-266 ゴボウの機能性を活用した加工方法の検討 渡邊弘隆／前田穣／能登谷典之／山本忠志 267-268 小麦ペプチドα－チオニンの腸内細菌および口腔細菌に対する阻害効果 老田茂 269-270 第60号（平成19年12月） ミルクジャムの新製造法と農産物の混合 関村照吉 215-216 米の食味を低下させないヒエの混合割合 宍戸貴洋 217-218 減圧乾燥法によるあんぽ柿の高品質加工条件と製造コスト試算 渡部恵美／武田愛／遠藤宏幸／今野周／仲野英秋 219-220 水稲低アミロース品種「里のゆき」及び特殊用途系統の膨化処理特性 今野周／渡部恵美／中場勝／仲野英秋 221-222 ヤーコンの収穫時期、貯蔵条件及び加熱処理による機能性成分の変動 新妻和敏／山内富士男 223-224 ベリー類のアントシアニン含量の比較 関澤春仁／野上紀恵／河野圭助 225-226 雑穀味噌の醸造と官能評価 田口芳彦／佐川了／二瓶直登／遠藤あかり／畑山誠／米倉裕一／星野次汪 227-228 発芽小麦プロテアーゼによる小麦プロテアーゼインヒビター分解の有無 老田茂 229-230 第61号（平成20年12月） 小麦カルボキシペプチダーゼによる小麦アレルゲンタンパク質の分解 老田茂 205-206 エダマメ莢剥き機による剥き豆作業性と品質に及ぼす収穫時期と前処理の影響 今野周／鬼島直子／渡部恵美／軽部秀子 207-208 莢剥き機によるエダマメの剥き豆加工とその利用 鬼島直子／渡部恵美／今野周／軽部秀子 209-210 アルコール添加醸造によるオウトウ酢の製造試験 今野陽一／高砂健 211-212 ナツハゼの収穫時期及び加工処理によるアントシアニン、ポリフェノール類の変動 新妻和敏／山内富士男 213-214 糖尿病モデルマウスのソバスプラウト長期摂食の影響 渡辺満 215-216 第62号（平成21年12月） リンゴ果実で産生するかび毒エクスパンソリデスの部分精製と細胞毒性 渡辺満 217-218 抗酸化性評価ORACを用いたパプリカの機能成分の検証 庄子真樹 219-220 大豆物理的搾油残渣等によるノングルテン米粉パンの形質改善 佐々木恵美／鬼島直子／今野周 221-222 ナツハゼ果実中のペクチン含有量は，採取時期や加工処理条件により変化する 新妻和敏／山内富士男／小野美代子 223-224 微生物プロテアーゼによる小麦アレルゲンタンパク質の分解 老田茂 225-226 第63号（平成22年12月） 農産廃棄物中のセルロースのフルフラールへの変換条件の検討 鈴木雅博 175-176 県特産果実を利用した果実酢製造技術と製品の特徴 山田美里／岡真輪／今野陽一 177-178 真空凍結乾燥西洋ナシ「ラ・フランス」の食感保持技術 岡真輪／山田美里／今野陽一／富樫恵美 179-180 米粉における粒厚別原料米の製粉及び加工特性 勝見直行／今野周／佐々木恵美／岡真輪 181-182 めん用地場産小麦「あおばの恋」のタンパク質成分と物性の変動 大久長範／木村和彦／千田洋 183-184 食品製造現場における衛生管理手法の調査及び洗浄度判定法の開発 羽生幸弘 185-186 平成20、21年産の低アミロース短稈新品種ヒエの水溶性画分の抗酸化性 清水恒／仲條眞介 187-188 未利用資源を活用したニュータイプのスイカ糖の抗酸化性とシトルリン含有量 老田茂／清水恒／勝見直行／山田美里 189-190 　index へ戻る

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