「ひょうご味どり」の増体性の改善及び腹腔内脂肪蓄積の抑制技術

［要約］

「ひょうご味どり」の飼料に食物繊維または分岐コーンシラップのいずれかを飼料重量に対し2.5％の割合で添加すると、増体が良くなり、腹腔内脂肪割合が低下する傾向がみられる。

 兵庫県立中央農業技術センター・畜産試験場・家畜部 
［連絡先］0790-47-1117
［部会名］畜産
［専　門］飼育管理
［対　象］鶏
［分　類］普及

[背景・ねらい］

　本県の特産鶏「ひょうご味どり」［（薩摩鶏雄×名古屋種雌）×劣性白色プリマスロック］の増体性をさらに向上させるとともに、腹腔内脂肪割合を低下させるため、増体性の改善効果、あるいは脂肪蓄積の抑制効果があるとされる食物繊維、分岐コーンシラップ（食物繊維を酸分解により低分子化し，腸内細菌に利用されやすくしたもの）を飼料添加し、増体性の改善効果と腹腔内脂肪の蓄積抑制効果について検討した。

[成果の内容・特徴］

1. 試験終了時の雌雄平均体重は、食物繊維及び分岐コーンシラップを添加したものが無添加のものを上回った。特に、食物繊維を添加したものの体重が大きかった（表1）。
2. 飼料要求率は、84日齢までは無添加のものが優れたが、112日齢では分岐コーンシラップを添加したものが優れた（表2）。
3. 生体重に対する腹腔内脂肪割合は、食物繊維、分岐コーンシラップを添加したものが無添加のものよりも少なかった（図1）。
4. 正肉100ｇ当たりの飼料費は、食物繊維、分岐コーンシラップを添加したものが無添加のものよりも少なかった（表3）。なお、無添加のものは、飼料のＣＰ、ＭＥを調節するためセルロース及び油脂を添加した。

[成果の活用面・留意点］

　分岐コーンシラップは空気に触れると固まりやすいので、手早く配合し、密封して保存する。

［その他］
 研究課題名：特殊鶏肉生産技術の確立        
 予算区分　：県単                          
 研究期間　：平成７年度（平成５年～７年）    
 研究担当者：龍田　健、藤中邦則、冨永　勝
 発表論文等：オリゴ糖、食物繊維，分岐コーンシロップの飼料添加が「ひょうご味どり」
             の発育及び腹腔内脂肪蓄積に及ぼす影響、兵庫中央農技研報、（畜産）、33（投稿中）

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