ビタミンＡの制限が黒毛和種去勢牛の成長ホルモン分泌反応と産肉性に及ぼす影響

［要約］: ビタミンＡを制限して肥育すると成長ホルモン放出因子の投与に対する血漿中成長ホルモンの分泌反応は小さくなる。ビタミンＡを制限すると枝肉切開面のロース芯面積が大きくなる。

 中国農業試験場・畜産部・産肉利用研究室 
［連絡先］08548-2-0144
［部会名］畜産
［専　門］飼育管理
［対　象］肉用牛
［分　類］研究

[背景・ねらい］: 　黒毛和種肥育においてビタミンＡ給与量を制限した肥育が広く行われている。ビタミンＡ給与量の制限は、飼料摂取量、増体、枝肉格付および成長ホルモン分泌に影響を与えると言われているが、産肉性に関する報告はほとんどない。そこでビタミンＡ給与量の制限が枝肉構成や牛肉品質に及ぼす影響を検討する。

[成果の内容・特徴］

17カ月間肥育すると、粗飼料が稲ワラの場合、血漿中のビタミンＡ濃度が低下する傾向がある（図１）。
ビタミンＡを制限すると成長ホルモン放出因子（ＧＲＦ）の負荷（体重100kg当たり20μｇ）に対する成長ホルモン（ＧＨ）の分泌反応が小さくなる傾向がある（図２）。
ビタミンＡを制限するとロース芯面積、バラ厚、歩留基準値は大きくなる傾向を示す（表）。
ビタミンＡを制限すると枝肉中の赤肉割合は増加し脂肪割合は低下する傾向を示すが、骨割合にはビタミンＡを制限した影響はみられない（表）。
ＢＭＳ，ＢＣＳ，胸最長筋の筋肉内脂肪含量，色彩色差計で測定したＬ^*，ａ^*，ｂ^*値にはビタミンＡを制限した影響がみられない（表）。

[成果の活用面・留意点］

ビタミンＡを制限した肥育を行う場合の基礎資料となる。
本成果では、制限区と給与区の濃厚飼料はＴＤＮ 74.8%、ＤＣＰ 9.2%と同じになるように調製し、給与区の濃厚飼料に１kg当たり 4800IUのビタミンＡを添加した。制限区、給与区ともに濃厚飼料と稲ワラを自由採食させた。11カ月間肥育した供試牛8頭の肥育開始時の平均月齢は10.1カ月、平均体重は315kgであった。17カ月間肥育した供試牛8頭の肥育開始時の平均月齢は15.1カ月、平均体重は466kgであった。
11カ月肥育では、供試牛の種雄牛は同一であった。17カ月肥育では、種雄牛の構成が制限区と給与区で同じになるよう供試牛を配置した。

［その他］
 研究課題名：肥育牛の産肉機構におよぼす脂質代謝の影響
 予算区分  ：経常
 研究期間  ：平成８年度（平成６～９年）
 研究担当者：中西直人、三津本充、小沢忍、三橋忠由、後藤治、相川勝弘、村元隆行
 発表論文等：第91回日本畜産学会大会講演要旨  P29,1996.
          　第46回日本畜産学会関西支部大会講演要旨 P21,1996.

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