黒毛和種肥育牛における血液中のビタミンＡとホルモンの関係

［要約］
黒毛和種肥育牛において血液中ビタミンＡ濃度を低くすると血清中インスリン様成長因子-Ｉ及びトリヨードサイロニン濃度が低下する。 
兵庫県立中央農業技術センター・畜産試験場・家畜部
[連絡先］　　0790-47-1117
[部会名］　　畜産
[専　門］   　生理
[対　象］   　肉用牛
[分　類］     研究

[背景・ねらい］
　黒毛和種肥育牛においてビタミンＡの給与を制限すると増体が低下するが、脂肪交雑が良くなること知られている。しかしながら、その作用機序は不明である。甲状腺ホルモン及びインスリン様成長因子-Ｉ（ＩＧＦ-Ｉ）は牛において増体に関与すると言われており、さらに、血液中ＩＧＦ-Ｉ濃度と脂肪交雑の間には負の相関があることが報告されている。
　そこで、ビタミンＡの肉質、増体に対する作用機序を検討するために、血液中の甲状腺ホルモンとＩＧＦ-Ｉ濃度を調べた。

[成果の内容・特徴］

    　14か月齢の黒毛和種去勢牛8頭を用い、高ビタミンＡ群（4頭）と低ビタミンＡ群（4頭）に分け、高ビタミンＡ群にはビタミンＡ303mgを毎月筋肉内注射した。両群ともに21～23および26～27か月齢時にはビタミンＡ欠乏症を防止するためビタミンＡ（約100μg/kg飼料）を飼料に添加した。
  1. 試験期間中の飼料摂取量は両群で差は見られない。血清中ビタミンＡ濃度は高ビタミンＡ群では試験期間中25μg/dl以上の高い値で推移し、低ビタミンＡ群では20か月齢で6.6±1.6μg/dlまで低下し、それ以降は10μg/dl前後で推移する（図1）。
  2. 血清中ＩＧＦ-Ｉ濃度は低ビタミンＡ群では徐々に低下し、18か月齢以降は試験開始時と比べ有意に低くなる（図2）。
  3. サイロキシン（Ｔ4）は両群で有意差は認められないが、トリヨードサイロニン（Ｔ3）は低ビタミンＡ群が有意に低い値を示す（図3）。血中Ｔ3のほとんどは末梢組織でＴ4からＴ3に変換されたものであるので、ビタミンＡが末梢組織でのＴ4からＴ3への転換に影響すると考えられる。

[成果の活用面・留意点］

    　ビタミンＡの肥育牛の肉質、増体に対する作用機序の解明に活用できる。 
[その他］
研究課題名　：　ビタミンＡによる成長ホルモンレベルの制御が肉質に及ぼす影響
予算区分　 　：　県単
研究期間　 　：　平成９年度（平成８～１０年）
研究担当者　：　岡　章生・道後泰治・壽圓正克・太田垣進・齋藤健光
発表論文等　：　ビタミンＡが黒毛和種肥育牛の増体、肉質及び血液中ホルモン濃度に及ぼす影響、第９２回日本畜産学会大会講演要旨、23
　　　　　　    　　Effects of Vitamin A on Beef Quality, Weight Gain, and Serum Concentrations of Thyroid Hormones, 
　　　　　　    　　Insulin-like Growth Factor-I, and Insulin in Japanese Black Steers　日本畜産学会報、69巻2号、1998.
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