ブドウ（アレキ）の幼果期における葉柄内アンモニア態窒素濃度の適正レベル

［要約］: ブドウ「マスカット・オブ・アレキサンドリ」の養液栽培において、果粒重11ｇ以上、糖度16度以上の果実を生産するためには、幼果期（満開後10～14日頃）の第５節葉葉柄内のアンモニア態窒素が40～120ppmの範囲となるように管理することが望ましい。

岡山県立農業試験場・果樹部
[連絡先］　　08695-5-0271
[部会名］　　果樹
[専　門］　 　栽培
[対　象］　 　果樹類
[分　類］　 　研究

[背景・ねらい］: 　ブドウの生育初期に、樹体内の窒素レベルが適正であるか否かを、簡易にかつ迅速に判断する方法を確立することは、追肥の必要性の有無など、その後の肥培管理を適正に行う上で重要である。そこで、パーライトを培地資材とした養液栽培を行い、幼果期（満開後10～14日頃）の葉柄搾汁液のアンモニア態窒素濃度と果実品質・収量との関係を検討し、適正範囲を明らかにする。

[成果の内容・特徴］

幼果期（満開後10～14日頃）、果粒軟化期及び成熟期に第５節葉葉柄を採取し、ニンニク搾り器で搾り、搾汁液のアンモニア態窒素濃度をイオンクロマトグラフィーで測定した。
アンモニア態窒素濃度と成熟果実の品質・収量との関係を検討したところ、いずれの時期においても、濃度が高ければ高いほど、果粒は大きく、糖度は低く、房重は大きい傾向が認められ、この関係は幼果期において最も緊密であった（表１）。しかし、収量との間には関係が認められなかった（表１）。
成熟果実の果粒重とアンモニア態窒素濃度、糖度とアンモニア態窒素濃度との関係から、果粒重が11ｇを超え、糖度が16度を超える果実を生産するためには、幼果期における第５節葉の葉柄搾汁液のアンモニア態窒素濃度は約40～120ppmとなることが望ましいと思われた（図１－Ａ、－B）。
この試験では、房重とアンモニア態窒素との間にも相関関係が認められるが、房の大きさは花穂整形などの栽培管理で変わるので、あまり重要視しなかった。

[成果の活用面・留意点］

今後地植えの一般栽培における適合性を検討する必要がある。

[その他］
研究課題名　：　人工培地を用いた超省力根圏管理システム開発による施設果樹栽培技術の確立
予算区分　 　：　地域重要新技術
研究期間　 　：　平成９年（平成５～９年）
研究担当者　：　田村史人、藤井雄一郎、依田征四
発表論文等　：　なし