- ［要約］
- ブロイラーの出荷５週間前から休薬飼料に乳酸菌製剤を添加すると、飼料消費量が増え、飼料要求率も悪くなるが、抗体価の上昇と遅延型皮膚過敏反応が顕著になり、免役能の活性化が認められる。
京都府畜産研究所・中小家畜部
［連絡先］ 0773-47-0301
［部会名］ 畜産
［専門］ 飼育管理
［対象］ 鶏
［分類］ 研究
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[背景・ねらい］
- 消費者の安全性に対する関心が高まる中で、抗菌性物質の使用を減らした飼養管理が求められている。このため、ブロイラーの腸内細菌叢を改善して、抗病性を高めることを目的とした生菌剤が開発されている。
- そこで、抗菌性物質を使用しない休薬期間を５週間に設定し、この期間の乳酸菌製剤（乳酸菌＋フラクトオリゴ糖）の添加が育成成績や抗病性に及ぼす効果について検討した。
[成果の内容・特徴］
- １月餌付けのブロイラー５６０羽をウィンドレス鶏舎で２３日から５６日齢まで、後期用飼料:An 、後期用飼料＋乳酸菌製剤（0.1%）:AL、後期仕上げ用飼料:Nn、後期仕上げ用飼料＋乳酸菌製剤（0.1%）:NLの４飼料で飼養した。
- 休薬期間を５週間とし乳酸菌製剤を添加すると、休薬期間１週間と比べて、育成率や８週齢時の体重に悪影響は認められないが、飼料消費量が増え、飼料要求率が有意に(３％)悪くなる（表１）。
- 乳酸菌製剤の添加により、免疫能の指標となるブルセラ死菌凝集抗体価が上昇し、遅延型皮膚過敏反応も強くなる傾向にある（図１、表２）。
- 糞中のコクシジウムオーシストは、休薬期間を長くすると出現が早まるが、乳酸菌製剤の添加によってオーシスト数は抑えられる（表３）。
- 以上のことから、飼育後期の乳酸菌製剤(0.1%)の添加によって免疫能が改善され、休薬期間延長の可能性が示唆される。
[成果の活用面・留意点］
- 本技術は、中抜き出荷を行っている農家の休薬期間の延長に利用できる。
- ㎏ 当たりの飼料価格は、乳酸菌製剤０．１％の添加によって０．３円高くなる。
- 本試験は、冬期に行ったためコクシジウム症の発生が比較的少なかったが、発生が増加す る夏期では鶏舎の消毒等の衛生対策も大切である。
[その他］
研究課題名 ： プロバイオテックス利用による休薬期間延長の検討
予算区分 ： 府単
研究期間 ： 平成１０年度（平成９～１０年）
研究担当者 ： 松田誠一、吉岡正行、衣川貞志
発表論文等 ： ヘルシー鶏肉生産技術、京都畜研成績、38号、99-106、1998.
（プロバイオテックス利用による休薬期間延長の検討）
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