カキ「刀根早生」のハウス栽培における土壌水分管理の改善

［背景・ねらい］

　カキ「刀根早生」のハウス栽培では、脱渋処理後数日以内に果実軟化が多発する場合があり、流通販売上の大きな問題となっている。
　ハウス柿の軟化発生程度には園地間差があり、栽培条件によって果実軟化の発生程度が異なることが考えられる。そこで、栽培条件の中で従来から関連が予想されていた土壌水分について、脱渋後の果実軟化との関連を検討する。

［成果の内容・特徴］

1. 果実肥大期から成熟期までの期間、かん水量を極端に増減させると、pF値の出現頻度は図のようになる（図１）。
   この期間にかん水量を増し土壌水分を多くすると、果実肥大は優れるが着色が遅れ、果皮の亀裂から汚損が多発し、脱渋後の軟化を助長する。しかし、極端にかん水を減らすと脱渋後の軟化は抑えられるが果実肥大も抑えられて小玉になる（表１）。
2. 着色始期から成熟期まで、かん水量をやや減らすと、pF値の出現頻度は、1.3～2.3が28%、2.3～2.6が42%、2.6以上が30%になる（図２）。
   着色始期から成熟期までかん水量を標準的なかん水量（pF値が2.0程度）より20%減らし、pF値が概ね2.3～2.6になるように管理すれば、果実肥大や着色程度には影響がなく、脱渋後の軟化を抑制できる（表２）。

［成果の活用面・留意点］

1. この成果はハウス栽培および灌漑施設の整備された圃場の土壌水分管理に活用できる。
2. ただし、土壌水分を果実肥大期から減らしすぎると果実肥大に悪影響が出るので注意が必要である。

［具体的データ］

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