極早生の酒米新品種｢兵系酒65号｣、｢兵系酒66号｣

［背景・ねらい］

　本県北部で栽培されている｢兵庫北錦｣は、耐冷性が"極弱"で障害型冷害による不稔が発生しやすい。また、登熟期が高温の際は、乳白米の発生が多く、品質低下が著しい。さらに、心白が大きく、高度精米に適さないとの指摘がある。これらの点を克服するため、耐冷性が強く、高温登熟条件下でも品質が安定し、高度精米も可能な極早生酒米品種を育成する。

［成果の内容・特徴］

1. 「兵系酒65号｣は、1990年に｢兵庫北錦｣を母本に、｢ひだほまれ｣を父本に交配し、以後系統育種法により育成した品種である。｢兵系酒66号｣は、1993年に本県生物工学研究所で｢兵庫北錦｣を母本に、｢吟の精｣を父本に交配し、F1個体を葯培養し、以後、酒米　試験地で選抜を行い育成した品種である。
2. ｢兵系酒65号｣は極早生の短稈偏穂数型で、耐倒伏性は"強"、葉いもち抵抗性は"強"、耐冷性は"弱"、穂発芽性は"易"で、収量性はやや高い。千粒重は25ｇ程度で、心白の発現は多い。腹白米、乳白米の発生は少なく、品質は優れる(表１、表２)。
3. ｢兵系酒66号｣は極早生の中稈穂数型で、耐倒伏性は"中"、葉いもち抵抗性は"強"、耐冷性は"やや弱"、穂発芽性は"中"で、収量性は高い。千粒重は27ｇ程度で、心白の発現は多い。腹白米は多い。乳白米は少なく、品質はやや優れる(表１、表２)。
4. ｢兵系酒65号｣は精米時間がやや長く、砕米率が低い。Brix、全糖が多く、カリ含量は少ない。消化残渣も少ない。｢兵系酒66号｣は精米時間がやや長く、砕米率は｢兵庫北錦｣と同程度である。フォルモール窒素含量、Brix、全糖はやや少なく、カリ含量は多い(表３)。

［成果の活用面・留意点］

1. 熟期が極早生で、耐冷性は｢兵庫北錦｣より強いがやや不十分であるので、本県北部の平坦部～中山間地での栽培が適する。高冷地での栽培は避ける。
2. ｢兵系酒65号｣は穂発芽しやすいので、適期収穫に努める。
3. ｢兵系酒66号｣は、耐倒伏性が中程度なので 多肥栽培は避ける。
4. 胴割米の発生を防ぐため、適期収穫に努めるとともに、急激な乾燥は避け、毎時乾減率は0.5%とする。
5. 精玄米として調整する粒厚は、｢兵系酒65号｣は1.9mm、｢兵系酒66号｣は2.0mmを目安とし、良質化を図る。

［具体的データ］

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