「コシヒカリ」における高品質・良食味生産のための穂肥施用技術

[背景・ねらい］

　近年、登熟期の高温など米の外観品質が低下しやすい気象条件が続いており、特に早生品種では、乳白粒等の未熟粒が多発し１等米比率は低い水準にある。そこで、「コシヒカリ」において、外観品質が優れるとともに、良食味米の指標として白米の粗タンパク質含有率6.5％以下を目標とした、高品質・良食味米生産のための穂肥の施用方法を確立する。

[成果の内容・特徴］

1. １回目穂肥（花粉母細胞分化期）を減肥すると、２次枝梗着生籾の割合が減少し、登熟歩合が向上して乳白粒などの未熟粒が減少する（表１，表２）。精玄米重は、穂肥の減量に伴い低下する（表１）。
2. ２回目穂肥（減数分裂期）を減肥すると、登熟歩合が低下し、精玄米重が低下する（表１）。
3. １回目穂肥を抑えて籾数を制限しつつ、２回目穂肥を一定量施用することで、未熟粒の減少 により外観品質が向上し、登熟が良好となり、高品質米が生産できる。
4. 穂肥の総量が少ないほど白米の粗タンパク質含有率は低下する。白米の粗タンパク質含有 率6.5％程度を安定して達成できる穂肥総量は、1.7kg/10a（慣行の半量）以下である（図１ ）。
5. 高品質・良食味米生産のための穂肥の目安として、１回目、２回目とも窒素成分0.85kg/10a （慣行の半量）程度の施用とする。この時の収量は慣行に比べ約７％減少する。
   

[成果の活用面・留意点］

1. 穂肥施用適期の目安は、１回目が幼穂長10mm（出穂18日前頃）の時期、２回目がその８日後である。

［具体的データ］

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