乳牛に脂肪酸カルシウムを給与するためのペレット化技術

[背景・ねらい］

　牛乳市場では厳しい競争環境が続いているため、高付加価値化・差別化の視点から、特徴のある牛乳の 生産技術の開発並びにその商品化が求められている。一方、反芻動物由来の食品に多く含まれる共役 リノール酸は、抗がん作用、抗動脈硬化作用及び体脂肪減少作用があるとされている。
　そこで、脂肪酸カルシウム（以下「脂肪酸Ca」という。）を用いて、共役リノール酸を多く含む牛乳の 生産方法について検討し、牛乳の消費拡大に資する。特に、脂肪酸Caは嗜好性が悪いという難点があるため、 ペレット化を試み、採食性の向上を図る。

[成果の内容・特徴］

1. ２頭３群の搾乳牛を用いて、３期45日間、３²ラテン方格法により、アマニ油脂肪酸Ca あるいは大豆油脂肪酸Caを400g/日給与した。
2. 乳脂肪中の共役リノール酸の割合は、アマニ油脂肪酸Caあるいは大豆油脂肪酸Caを給与すると、 脂肪酸Caを給与しない場合に比べて、約2倍の値となる（表１）。
3. アマニ油脂肪酸Ca又は大豆油脂肪酸Caを乳牛に給与しても、乳量、乳成分、体重及び血液性状に 変化は見られない（表２、３）。
4. アマニ油脂肪酸Ca、小麦粉及び糖蜜をベースに、乳牛用配合飼料、ふすま、大豆粕、大豆粉の いずれか一つを配合してペレットを作製した場合、材料と水を混合し、チョッパーで押し出した後、 乾燥させると、直径５mm、長さ１～２cm程度のペレットを作製することができる。
5. 嗜好性の劣る脂肪酸Caを乳牛に給与するには、大豆粉を加えたペレットが有効である （図１）。
6. 以上から、乳牛に大豆粉とアマニ油脂肪酸Caとを組合せたペレットを給与することにより、 嗜好性の劣る脂肪酸Caを容易に摂取させることができ、乳脂肪中の共役リノール酸の割合を増加させ、 特徴のある牛乳を生産することができる。

[成果の活用面・留意点］

1. 乳牛に脂肪酸Ca等の油脂を給与する場合は、給与飼料中の脂肪含量が乾物中５～６％以下になるように 留意する必要がある。
2. 混合給与方式（TMR方式）では、脂肪酸Caをそのまま混合して給与する。脂肪酸Caの嗜好性には 個体差があるので、分離給与方式では、大豆粉を加えたペレットを濃厚飼料と一緒に給与する。
3. ペレット作製時の配合割合は、脂肪酸Ca：80％、小麦粉：10％、糖蜜：５％、大豆粉：5％が 目安となる。
4. 搾乳牛（体重650kg、乳量25kg/日）１頭当たり、脂肪酸Caを１日400ｇ給与する場合の飼料代を 試算すると、粉状のままでは140円、ペレットでは165円のコストアップとなる。

［具体的データ］

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