ハウス栽培エダマメにおける収穫期前進化に適した早生品種

[背景・ねらい］

　大阪府八尾市のハウス栽培エダマメは、６～７月収穫の作型を中心に、ほぼ「大雪みどり」１品種で 生産されている。しかしながら、出荷量の少ない５月のシェア拡大を目標に、収穫期の前進化が望まれており、 安定した収量、食味を維持しつつ、収穫を前進化できる品種を検討する必要がある。
　そこで、収穫期を前進化させるため、ハウス栽培エダマメの早生５品種（「ふさみどり」、「サヤムスメ」、 「緑碧」、「はやわざ」、「大雪みどり」）を、播種時期を早めて試作し、収量、２粒および３粒率、 遊離糖含量、遊離アミノ酸含量、官能検査の結果により比較し、有望な品種を明らかにする。

[成果の内容・特徴］

1. 試作した５品種は、２月中旬に播種、３月上旬に定植すると、収穫所要日数は80～85日となり、５月下旬に 収穫できる。
2. ５月収穫の場合の収量は、「サヤムスメ」が他の品種より高く、６月収穫の「大雪みどり」と 同等である（図１）。
3. ５月収穫の場合の２～３粒率は、「大雪みどり」と「サヤムスメ」が他の品種より高く、６月収穫の 「大雪みどり」と同等である（図１）。
4. ５月収穫の試作５品種の百粒重は、「ふさみどり」以外の品種で平均値50g以上ある（表１）。
5. ５月収穫の試作品種の子実を４％の食塩を含む沸騰水で５分間茹でた後に、「大雪みどり」を基準として 官能試験を行うと、「サヤムスメ」が、「大雪みどり」と同等かそれ以上に甘いと評価され、また、 「大雪みどり」より軟らかいと評価される（表２）。
6. 沸騰水で５分間茹でた後の子実中の遊離糖（スクロースとマルトースの合計）含量および遊離アミノ酸 含量は、「大雪みどり」が他の品種より高く、６月収穫の「大雪みどり」と同等である（図２）。 「サヤムスメ」は、「大雪みどり」より遊離糖含量が少ないものの、遊離アミノ酸に対する糖含量の比は、 「大雪みどり」より高い。

[成果の活用面・留意点］

1. 本成果は、ハウス栽培エダマメを６月～７月に収穫する地域で、収穫期の前進化に活用できる。
2. 本成果の収量を得る条件は、畝幅80cm、株間20cm、２条植の栽植密度約1250株/aの密植栽培とする。
3. ５月収穫の「サヤムスメ」は、「大雪みどり」よりも「軟らかい」食感を持ち、遊離アミノ酸に対する 遊離糖の比が高く、「甘み」を強く感じやすい。

［具体的データ］

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