讃岐うどん向け小麦新品種「さぬきの夢２０００」

［要約］: 小麦「さぬきの夢2000」は、半数体育種法（メイズ法）により育成したやや低アミロースの早生品種である。「チクゴイズミ」に比べてやや短稈で耐倒伏性に優れる。讃岐うどんのような多加水めんでのめんの色、食感に優れる。

  香川県農業試験場　品種開発
［連絡先］088-674-1660
［部会名］水田・畑作、生物工学
［専門］　育種
［対象］  麦類
［分類］  普及

［背景・ねらい］: 香川県におけるうどんの生産量は全国一であるが、県産を含めた国産小麦の使用割合は低く全国一であるが、県産を含めた国産小麦の使用割合は低く、高品質の小麦の供給が実需者から求められている。さぬきうどんの特徴の一つとして、加水が比較的多いことがあげられるが、このような多加水めんでの製めん適正による品種選別は、ほとんど行われていない。そこで、多加水めんに適する高品質の小麦品種をを作成し、讃岐うどんの付加価値の向上と県内小麦の生産振興に奇与する。
［成果の内容・特徴］

「さぬきの夢2000」（旧系統名：香育７号）は香川県業試験場において、平成４年に西海173号（後のニシホナミ）を母、中国142号を父として交配を行い翌年、そのＦ1を用いて半数体育種法（メイズ法）により得た半数体倍個体から育成した品種である。
「チクゴイズミ」として比較して次のような特徴を持つ（表１）

播性はⅠ～Ⅱで、出穂期は２日ほど遅く、成熟期はほぼ同じ早生である。
稈長はやや短く、倒伏に強い。
白ふで、穂長はやや短く、粒着はやや密である。
穂発芽性は「やや難」である。
収量性は「ダイチノミノリ」並で、「チクゴイズミ」よりやや低い。
製粉性はほぼ同等である。
粉の色は明度がやや高く、黄色みがやや強い。
アミロース含量は低アミロース品種「チクゴイズミ」よりやや高い「やや低」で、ＲＶＡの最高粘度、ブレークダウンはやや大きい。
多加水めんにおける製めん適性は、めんの色、硬さ、粘弾性等に優り、総合評価が高い。（表２）

［成果の活用面・留意点］

香川県内の麦作適地及び準適地水田への普及を図る。
収量性向上のための栽培条件等、栽培法について現在検討中である。。

［その他］

研究課題名：県産米麦優良品種育成; 予算区分：県単; 研究期間：平成12年度（平成3年～12年）; 研究担当者名：多田伸司、本田雄一、三木哲弘、太田尊士; 発表論文等：香川県で奨励品種に採用予定
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