刊行物

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カテゴリ

畜産・草地

標準作業手順書(SOP)

食品・健康

タイトル

ご当地乳酸菌による純国産チーズスターター「J チーズスターター」標準作業手順書

発行年月日

2020年11月24日

最終更新日

2024年1月16日

概要

• Jチーズスターターはご当地乳酸菌による純国産チーズスターターです。
• ゴーダチーズなど半硬質チーズの製造に適しています。
• チーズ熟成を促進し、チーズ中の旨味成分を増やし、独特の香りを付加します。
• JチーズスターターOUT0010は、不定期にはなりますが共同購入を試行しています。