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玄米での食味が優れる巨大胚低アミロース水稲品種「金のいぶき」の採用

［要約］

水稲「金のいぶき」は、胚芽が大きく、玄米中の機能性成分であるGABA やビタミンE 含有量が「ひとめぼれ」の２倍程度と多い。玄米での食味は「ひとめぼれ」より優れる。宮城県ではやや晩生の粳品種である。2015 年度に宮城県の奨励品種に採用する。

［キーワード］

イネ、金のいぶき（東北胚202 号）、巨大胚、良食味、宮城県

［担当］

古川農試・水田利用部

［代表連絡先］

電話0229-26-5106

［区分］

東北農業・稲（稲品種）

［分類］

普及成果情報

［背景・ねらい］

消費者の健康志向の高まりから、機能性成分を多く含む食品への関心が高まっている。玄米は、白米よりも栄養価が高いことが知られているが、食味が優れない等の要因から一部での利用にとどまっている。近年、新たに育成された「金のいぶき」は、低アミロース性をもつ良食味の巨大胚品種である。耐冷性にも優れ、実需者からの要望があることから東北地域で栽培されており、発芽玄米として商品化される事例もみられるため、今後も需要の拡大が見込まれる。そこで、多様なニーズに応じた米の生産振興を図るため、「金のいぶき」を宮城県の奨励品種に採用する。

［成果の内容・特徴］

  1. 出穂期は「ひとめぼれ」、「たきたて」より３日程度遅く、成熟期は「ひとめぼれ」、より８日程度、「たきたて」よりも５日程度遅い。宮城県では“中生”である（表１）。
  2. 稈長は「ひとめぼれ」並〜やや長く、「たきたて」並〜やや短い。穂長は「ひとめぼれ」や「たきたて」より長い。穂数は「ひとめぼれ」並で「たきたて」より多い（表１）。
  3. 耐倒伏性は「ひとめぼれ」並〜やや優れる。葉いもちの発生は「ひとめぼれ」並である（表１）。
  4. 収量性は「ひとめぼれ」並〜やや劣り、「たきたて」よりも劣る（表１）。
  5. 千粒重は「ひとめぼれ」、「たきたて」並である。玄米外観品質は「ひとめぼれ」、「たきたて」より劣る（表１）。
  6. 胚芽が大きく、玄米中の機能性成分であるGABA（γ−アミノ酪酸）やビタミンE（α−トコフェロール）の含有量は「ひとめぼれ」の２倍程度と多い（図１、図２）。
  7. 玄米の食味は、「ひとめぼれ」より味がよく、軟らかい。また、「たきたて」並の粘りがある。総合評価は「ひとめぼれ」より優れる（表２）。

［普及のための参考情報］

  1. 普及対象：宮城県内
  2. 普及予定地域・普及予定面積：山間高冷地帯を除く宮城県下一円に200ha
  3. 品種特性は、平成23 年度東北農業試験研究成果情報（低アミロースで良食味の巨大胚水稲新品種候補「東北胚202 号」の育成）を参照のこと。
  4. いもち病抵抗性は葉いもちが“中”、穂いもちが“やや弱”であるため、適正防除を実施する。
  5. 過剰な生育により倒伏し減収する場合があるため、適正な肥培管理に努める。
  6. 種子予措は、比重1.00（水選）による比重選および薬剤消毒による種子消毒が最適であり、播種量は苗立ち本数やマット強度の面から「ひとめぼれ」の1.2〜1.3 倍が適する（酒井ら2013）。

[具体的データ]

（宮城県古川農業試験場）

［その他］

研究課題名
水稲奨励品種決定調査
予算区分
県単
研究期間
2012〜2015 年度
研究担当者
北川誉紘、門間由美子、猪野亮、佐藤泰久
発表論文等
2015年度宮城県奨励品種採用予定