生物系特定産業技術研究支援センター

SIP3「豊かな食が提供される持続可能なフードチェーンの構築」では、近年顕在化している地球温暖化等の気候変動や国際的な地政学的要因によって、これまで構築されてきたグローバルなフードチェーンの脆弱性が引き起こす食料安全保障のリスクに対応することを目指します。また国内に目を向けると、若年層を中心に食生活による健康維持・増進の妨げとなるリスクも存在しています。こうした問題に対し私達は食料の国産国消の最大化を行うと同時に環境負荷の低減を行うことで国内にフードチェーンを再構築するということをミッションとして取り組んでいます。

食料安全保障という観点では、国内の生産能力を増強し自給力を高めること、環境負荷低減というところでは、生産性と環境の再生というのを両立させるということ。また、健康維持増進というところでは、Well-beingの実現を後押しするような事業を生み出していくということで、国民全体の食の安全安心が担保されて、日々の活力ある生活につながる食事を摂取できている状態というのを目指していきたいと考えています。