生物系特定産業技術研究支援センター
豚ロース・バラロボットによる脱骨システム
研究委託先企業
研究課題の概要
豚の部分肉の脱骨作業は重労働で、高度な技能による熟練を要する作業ですが、熟練作業員の高齢化に伴い労働力の確保が課題となっています。 本試験研究は、豚バラブロックをX線データとCCDカメラによる三次元データを組み合わせた画像解析技術、および筋入れと骨引きのロボット化技術を活用して、豚ロース・バラ脱骨作業のうち肋骨の脱骨を自動化する装置を開発し、熟練作業員の不足に対応しようとするものです。
研究成果の概要
本自動化装置の導入により、熟練労働力不足という食肉処理産業の深刻な悩みを解決し、その結果から国内養豚業の維持・発展に貢献することが期待されます。
実用化に向けての参考情報
