生物系特定産業技術研究支援センター

一般の方向け説明動画(農林水産・食料分野における微生物活用技術の研究開発)

掲載日 : 2026年8月26日

令和7年度研究開発構想「農林水産・食料分野における微生物活用技術の研究開発」では、私たちの食料生産や農林水産業に、微生物の力をどのように活かしていくのかを整理しています。

微生物というと、納豆やヨーグルトなどの発酵食品を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、近年では、肥料、農薬、飼料、養殖、食品素材、さらには新しいタンパク質の生産まで、幅広い分野で活用が進んでいます。

この動画では、研究開発構想の内容を一般の方にも理解しやすいよう、アニメーションを用いて、説明と資料の該当箇所が対応するよう工夫しています。

動画は、①概要、②農業、③畜産、④水産、⑤伝統発酵、⑥伝統発酵以外、⑦産業化、⑧日本の強みを活かすための5つの戦略に分けて作成しています。①～⑦は各3～5分程度、⑧は約9分です。

また、本研究開発構想の概要をまとめたチラシ(一枚紙)も掲載しています。
動画とあわせて、ぜひご覧ください。


① 概要 (研究開発構想とは?)	② 農業 (微生物の力を活用して、肥料や農薬を減らしながら作物を元気に育てる技術開発)

③ 畜産 (微生物を活用して牛や豚、鶏の健康を維持し、家畜の生産性向上等を図る技術開発)	④ 水産 (微生物由来の新しい飼料を活用し、水産物の安定供給等につなげる技術開発)

⑤ 伝統発酵 (納豆、味噌など日本が培ってきた発酵技術をさらに進化せる技術開発)	⑥ 伝統発酵以外 (微生物を利用し、食料不足への対応等につながる食料生産技術開発)

⑦ 産業化 (有用な微生物を探し出し、新たなビジネス創出につながる技術開発)	⑧ 日本の強みを活かすための5つの戦略 (出口・資源・製造・基盤・グローバル戦略)