研究代表者氏名及び所属
中嶋 光敏 (農林水産省食品総合研究所)
研究実施期間
平成9年度～13年度(5年間)
研究の趣旨・概要
マイクロスフィア(MS:液体に細粒状に分散した不溶液体の微粒子)は、食品、医薬品、化成品などに使用されているが、その微粒子のサイズが均一でないため安定性が低く、利用が限定されている。
本研究では、MSの超単分散性を実現し、その安定性を飛躍的に高めることを目標として、超精密加工技術(フォトプロセスあるいは電子線プロセス)により半導体用シリコンチップを加工し、サブミクロンから数十ミクロンの範囲で、油中水滴(W/O)MS、O/W-MS等のサイズを精密にコントロールしうるマイクロチャネル(MC)を設計・製作するとともに、その利用によるMS作成技術の確立を図る。また、顕微ビデオシステム、光散乱、蛍光分析、小角X線散乱、NMR等を用いて、単分散性、安定性、微細構造と機能発現の関係等のMS特性を解明する。
さらに、油脂をエタノールなどの低粘性の有機溶媒へ分散させることより、低粘性化させたO/O-MSを作成する技術の開発や、カテキン、カロテン等の機能性成分を安定化させるために超単分散性MSに内包化する技術の開発等新規な分離場-反応場の構築により、MSの新たな用途開拓を目指す。
本研究により創出される高安定性の超単分散性MSは、機能性成分の長期間保持、DDS(薬理成分到達法)の実用化等MSの食品・医薬品等の分野での新規用途開発をもたらすことから、新たにバイオMS産業の創出、農林水産業の活性化につながるものと期待される。
研究項目及び実施体制(( )は研究担当責任者)
- 超単分散性MSの作成
(農林水産省食品総合研究所 中嶋 光敏) - MCを用いたMS作成技術の開発
(農林水産省食品総合研究所 菊池 祐二) - MSの特性解明
(農林水産省食品総合研究所 佐野 洋) - アルコール中油滴(O/O)MSの開発
(農林水産省食品総合研究所 鷹尾 宏之進) - 機能性MSの開発
(農林水産省食品総合研究所 中嶋 光敏)
研究のイメージ
