生物系特定産業技術研究支援センター

情報掲載日 : 2025年12月9日(火曜日)

ムーンショット目標5の古川英光プロジェクトマネージャー(PM)(山形大学 教授)が、「地球とカラダにやさしい、未来のスイーツ展」(主催:フードテック官民協議会 Plant Based Food 普及推進WT 事務局 一般社団法人 Plant Based Lifestyle Lab)に出展しました。

この展示会は東京農工大学府中キャンパス内にある邂逅館(かいこうかん)で開催され、古川PMは、低温凍結粉砕によって製造した米粉から作ったラスクやシフォンケーキを提供しました。試食結果は総じて好評で、米粉を用いた食品の新しい可能性について参加者と議論しました。

COOLD FOOD BOTと解説ポスター

「地球とカラダにやさしい未来のスイーツ展」プレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000158082.html (外部リンク)