野菜花き研究部門

花の色のしくみ

花の色には白、黄、赤、紫、青・・と様々な色があります。ここでは、それぞれの色ごとに、最近の研究成果を織り交ぜて、花の色のしくみを紹介します。

色素の基礎知識

植物の葉や花の色を構成する4大色素「フラボノイド」「カロテノイド」「ベタレイン」「クロロフィル」の性質について簡単に紹介します。