九州沖縄農業研究センター

材料4人前

• すいおうの葉柄......300g
• 練りゴマ......100g
• しょうゆ......大さじ2杯
• 砂糖......40g

作り方

• すいおうの葉柄を3～5cmの長さに切る。
• 熱湯に(1)を入れ、シャキシャキ感を残すくらいにゆでる。
• 冷水でさまし、ざるに取って、水気をきる。
• 大きい物は、皮をむくと食べやすい。
• (5) (3)を、練りゴマ、砂糖、しょうゆで和える。