東北農業研究センター

トマトソースの作り方

【材料】

クッキングトマト	500g
タマネギ(小)	1/4個
バジルの葉	3枚
オリーブ油またはサラダ油	大さじ1・1/2
塩・コショウ	各少々

【作り方】

トマトを湯むきし、ざく切りにする。
タマネギをみじん切りにする。熱したフライパンに油をひき、弱火でタマネギをあめ色になるまで炒める。
トマトとバジルを加え中火にして20分煮込む。
塩、コショウで味を調える。

※タマネギを炒めるとき、好みでニンニクのみじん切りを1かけ分加えてもよい。