和牛飼養グループでは、ビタミンA制限を緩和した飼養技術の開発と、自給粗飼料の利用拡大に資する研究に取り組んでいます。具体的には、近年の黒毛和種における遺伝的能力の向上を踏まえ、従来のビタミンA制限を前提とした肥育体系を見直し、制限を緩和した条件下において、育成期から肥育期に至るまで安定した増体および良好な肉質が確保可能であるかを検証する試験を実施しています。あわせて、自給飼料を用いた飼料設計や飼養管理条件が、育成期における増体、または肥育期における枝肉成績および肉質に及ぼす影響を評価し、飼料自給率の向上と高い増体および高品質な和牛飼養技術の確立を目指しています。
これらの取組を通じて、輸入飼料への依存低減、飼料自給率の向上、ならびに中山間地域に適した持続可能な和牛生産体系の構築に貢献します。
