毛蔓小豆
英名: black gram
科名: マメ科
学名: Vigna mungo (L.) Hepper
種類: 豆類(食用)
起源
- インドで古代から栽培されてきたが、原産地は明らかでない。
作物的特徴
- 栽培品種には早生・晩生、小粒・大粒、黒色あるいは黄緑色の種子などがある 。耐乾性は強いが、開花時の降雨は有害である。
用途
- インドでは重要な乾燥豆で、丸のまま、または半割にして煮沸し、あるいは煎 って食べる。また、ケ-キ、パンおよびオ-トミル状に加工して用いられる。他 の地域では、若莢を野菜として食べる。
生産地
- インドで広く栽培されている。