カーネーションに含まれる主な香り成分

芳香族化合物

Fruityドライフルーツ様の甘い香り

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  安息香酸メチル
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  安息香酸エチル
  香りは安息香酸メチルより弱いです

Spicy丁子(クローブ)様のスパイシーな香り

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  オイゲノール
  カーネーションの香りの香水の主成分です

Wintergreenヒメコウジ(Wintergreen)様のミンティーな甘い香り

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  サリチル酸メチル
  日本では湿布薬の匂いとしてなじみ深い
  香りです

Spicy-vanilla甘くかつスパイシーな香り

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  イソオイゲノール
  農研機構の調査ではバニラ様の香りとして
  好まれる香りでした

Balsamicバルサム様の甘く温かみのある香り

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  安息香酸ベンジル
  

Floral甘い花の香り

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  ベンジルアルコール
  
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  フェニルアセトアルデヒド
  

その他

テルペノイド

Woody木の香り

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  β-カリオフィレン
  

Floral甘い花の香り

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  リナロール

脂肪酸誘導体

Green緑の香り(葉や草を揉んだときにする匂い)

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  酢酸シス-3-ヘキセニル
  緑の香りとともに
  フルーティな香りもします
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  シス-3-ヘキセノール
  (青葉アルコール)