刊行物詳細
食糧-その科学と技術- No.24
- カテゴリ
- : 総説
- タイトル
- : 食糧-その科学と技術- No.24
- 発行年月日
- : 1984年3月30日
- ISSN
- : 0583-1164
- 概要
- :
- 機器による食品のテクスチャー測定
- タンパク質の栄養評価法について
- 食品工場における害虫防除技術
-主として物理的防除技法- - 植物細胞壁の化学
-可食部の組織を中心として- - 食品製造におけるバクテリオファージ対策
-イネ白葉枯病ファージ予察法の適用- - 未利用資源の食品素材化
-セルロースの酵素糖化-