生体高分子解析グループでは、農業食品産業に関わるタンパク質を対象として、その機能を分子レベルで理解することを目的とした研究を行っています。
立体構造解析(X線結晶構造解析、クライオ電子顕微鏡法、その他の構造解析手法)を中心に、相互作用解析を含む各種機能解析や質量分析などの手法を組み合わせることで、個々のタンパク質が示す機能の違いや制御メカニズムを多面的に捉えています。
特に、機能変化の背景にある分子レベルの要因に注目し、構造と機能の関係性をより深く掘り下げて理解することを重視しています。
こうして得られる知見を基盤として、高機能化タンパク質の創出や、タンパク質機能を精密に制御する化合物・制御剤に関する研究を進めるとともに、育種研究を含む農業への応用展開を図っています。また、機構内外の研究者との連携を通じて、分子レベルで得られた知見を実利用へと橋渡しし、農業食品分野における研究や技術開発を支える基盤技術の高度化に貢献しています。