要約
「べにふうき」(茶農林44号)は野菜茶業研究所が育成した茶品種で、その茶葉を原料とした緑茶には他の品種に比べメチル化カテキンが多く含まれ、抗アレルギーの面から最近注目を集めています。
このような背景から、新規に栽培あるいは加工を希望される方からのお問い合わせが多くなり、マニュアルをホームページで公開することとしました。
栽培・加工マニュアルの内容
- 「べにふうき」について育成経過から、生理・生態的特性、成分特性など
- 苗の入手から定植、栽培管理、増殖などの栽培全般について
- 緑茶製造、紅茶製造に係る加工一般について
- 「べにふうき」まとめの十箇条
