刊行物詳細

食品総合研究所ニュースは、研究情報、特許情報、所内ニュースなどをお知らせする広報誌です。

研究トピックス

• 核磁気共鳴(NMR)法を用いた有用タンパク質・ポリペプチドの立体構造解析及び分子間相互作用解析による機能解明
• 食生活研究への適用のためのfNIRS 単独での脳機能マッピング法開発
• 浅漬け類の衛生管理に関する研究