刊行物詳細

食糧-その科学と技術- No.40

カテゴリ

: 総説

タイトル

: 食糧-その科学と技術- No.40

発行年月日

: 2002年3月 1日

ISSN

: 0583-1164

概要

:

ヒト抗体分泌細胞で探る食物アレルギー
炎症反応解析法の機能性食品成分探索への活用
フラボノイドのがん抑制効果の解析
食品成分の消化管に及ぼす影響
味覚の情報処理機構
マイコトキシンの毒性発現メカニズムの解析