刊行物詳細

食糧-その科学と技術- No.38

カテゴリ
: 総説
タイトル
: 食糧-その科学と技術- No.38
発行年月日
: 1999年8月31日
ISSN
: 0583-1164
概要
  • 原子スペクトル分析法による食品中の無機元素の測定
    -コメへの適用-
  • 質量分析法による食品関連成分の評価
  • NMRによる食品成分の分析
  • 食品成分のミクロイメージング
  • 近赤外分光法による食品成分分析
  • 新しい食品テクスチャー計測の試み