刊行物詳細

食糧-その科学と技術- No.30

カテゴリ
: 総説
タイトル
: 食糧-その科学と技術- No.30
発行年月日
: 1992年3月21日
ISSN
: 0583-1164
概要
: 
  • 分析試料の前処理法
  • 近赤外分光法による品質評価の現状と今後の課題
  • 打音による青果物の品質評価
  • NMRによる食品の品質評価
  • 米の品質評価
  • 小麦の品質評価
  • 豆腐用大豆の品質評価
  • 味噌用大豆の加工適性
  • 納豆・煮豆用大豆の品質評価法
  • 青果物の品質評価