刊行物詳細

食糧-その科学と技術- No.26

カテゴリ

: 総説

タイトル

: 食糧-その科学と技術- No.26

発行年月日

: 1986年8月19日

ISSN

: 0583-1164

概要

:

固定化酵素による補酵素の生産
-バイオリアクター開発のための基礎技術-
溶菌酵素とその利用
無塩漬物の改良開発
(グンドルック・スンキ漬)
GLCによる脂肪酸組成分析と国産油脂原料の脂肪酸組成
エクストルージョン・クッキング