刊行物詳細

食糧-その科学と技術- No.23

カテゴリ
: 総説
タイトル
: 食糧-その科学と技術- No.23
発行年月日
: 1983年3月30日
ISSN
: 0583-1164
概要
: 
  • 食品研究の意義と展望
  • 澱粉利用技術の最近の進歩
  • 食品の物流と計測技術
  • 食品と微生物利用
  • 食品の品質
    -四訂日本食品標準成分表の周辺-