刊行物詳細

食糧-その科学と技術- No.17

カテゴリ
: 総説
タイトル
: 食糧-その科学と技術- No.17
発行年月日
: 1975年3月30日
概要
: 
  • 食生活の類型
  • 大豆の栽培条件と成分組成
  • ミカンの食味の評価
  • 食品への放射線の利用
  • 凍結を利用した新蛋白食品素材の製造
  • 微生物菌体の溶解酵素
  • 発酵食品の香り