刊行物詳細

食糧-その科学と技術- No.13

カテゴリ

: 総説

タイトル

: 食糧-その科学と技術- No.13

発行年月日

: 1970年3月25日

概要

:

食品の水平平衡値に関する特性
原子吸光法による食品中の金属元素の定量について
大豆食品の微細構造
果実,そ菜の化学調節物質による鮮度保持
テンサイ糖の加工適性
醸造食品における酵素の利用
ニューギニア地区住民の食糧と食形態