刊行物詳細

食糧-その科学と技術- No.9

カテゴリ
: 総説
タイトル
: 食糧-その科学と技術- No.9
発行年月日
: 1966年3月31日
概要
: 
  • 穀類および青果類の微生物
  • 糖類の貯蔵とその吸湿性
  • CA貯蔵
    (Controlled Atmosphere Storage)
  • 洋ナシの追熟
  • 種こうじと木灰
  • アジア地区住民の食品に対する嗜好と感度
  • 食品的利用から見た大豆蛋白質
  • 食用こめ油