刊行物詳細

食糧-その科学と技術- No.3

カテゴリ
: 総説
タイトル
: 食糧-その科学と技術- No.3
発行年月日
: 1959年10月20日
概要
: 
  • 豆腐の製造技術
  • アミノ酸栄養研究の進展
  • 日本の大麦
  • 小麦粉の色
  • 放射線照射と食品
  • 食品の真空乾燥と凍結乾燥
  • 暖地ビートのドライコセット法