刊行物詳細

食糧-その科学と技術- No.53

カテゴリ

: 総説

タイトル

: 食糧-その科学と技術- No.53

発行年月日

: 2015年3月27日

ISSN

: 0583-1164

概要

:

表紙
まえがき所長大谷敏郎
I. 生野菜およびその加工品による細菌性食中毒とその防止 [pdf] 稲津康弘 5
II. 微生物細胞を用いたマイコトキシンの毒性評価 [pdf] 鈴木忠宏 15
III. 枯草菌の物質生産能を向上させる手法[pdf]
稲岡隆史 35
IV. 納豆菌の発酵能力をアップグレード[pdf]
木村啓太郎 49
V. 麹菌のゲノム解析とポストゲノム手法を用いた醸造技術への応用[pdf] 楠本憲一 63
奥付