刊行物詳細

1)普及に移しうる成果

• 大豆の品質・加工適性とその変動要因 [HTML版]
• 北海道産小豆の品質および加工適性 [HTML版]
• 修整空気システムCA(MASCA)貯蔵装置の開発 [HTML版]
• 低糖濃度域のパン生地のための冷凍耐性酵母の育種と開発 [HTML版]
• 食品中のアミノ酸分析のための前処理法 [HTML版]
• 食品素材としての茶カテキン類の抽出精製法 [HTML版]
• 打音による青果物の品質評価 [HTML版]
• 近赤外法による食品品質の非破壊迅速測定 [HTML版]
• 近赤外分光法による茶成分の同時定量用検量線の作成 [HTML版]

2)技術指導に参考となる成果

• 二軸圧搾機による新搾油技術の開発 [HTML版]
• キノコの保存技術の改良・開発 [HTML版]
• 超音波による肉豚の評価法 [HTML版]

3)技術開発に有効な情報

• レクチン活性の新しい測定法 [HTML版]
• メロン、モモ及びトマトの抗酸化成分等の検索 [HTML版]
• 小麦アミロース含量の品種間差 [HTML版]
• モモの香気発現の最適追熟温度 [HTML版]
• 膜機能の維持回復法の開発 [HTML版]
• C.thermocellumが生成するセルラーゼ複合体のサブユニットの精製 [HTML版]
• 生澱粉分解アミラーゼ遺伝子のクローニングとその解析 [HTML版]
• メイズのアフラトキシン汚染防止技術 [HTML版]
• 食品中の抗変異原成分 [HTML版]

4)行政施策に反映すべき情報

• 青果物用プラスチック包装材料のガス透過性 [HTML版]