刊行物詳細

研究資料第9号野菜の機能性研究の現状と今後の研究課題

カテゴリ

: 研究資料

タイトル

: 研究資料第9号野菜の機能性研究の現状と今後の研究課題

発行年月日

: 2011年10月20日

概要

:

第1部野菜の主な生体調節機能の概要および機能性研究の今後の課題
第2部生体内での吸収・代謝と機能発現に関する研究の重要性-ケルセチンの事例-
第3部植物性乳酸菌を利用した漬物の開発に関する研究方向