刊行物詳細

「新規市場を創造する高リコペントマト安定生産供給システムの開発」(2007-2009)研究成果集

カテゴリ

: その他

タイトル

: 「新規市場を創造する高リコペントマト安定生産供給システムの開発」(2007-2009)研究成果集

発行年月日

: 2010年1月30日

概要

: 農研機構、埼玉県農林総合研究センター、東海大学、カゴメ(株)が協力し

リコペン含量が7mg/100g以上のトマト果実の周年安定生産技術
リコペンを効率的かつ健康的に摂取できる調理方法
東京近郊の埼玉県内の農家にクッキングトマト及び高リコペントマトを導入
リコペンを多く含む赤いトマトをアピールし、生食用に限られているトマトの利用方法を調理用まで広げることによる新規市場の創出

これらを目的として3年間取り組んだ研究成果をまとめたものです。