国際活動

オランダの代表的なスーパーはAlbert Heijn(アルバートハイン)、Jumbo(ユンボ)、Coop(コープ)などが挙げられるが、いずれのスーパーでもオリジナルパッケージでトマトを販売している。昔ながらの量り売りももちろんあるが、最近では、個別包装のトマトも多い。販売されているトマトは、スープ用、ソース用、サラダ用、スナック用、サンドイッチ用などに分けられ、Bio(有機栽培)の認証を受けているトマトの販売も多い(写真4)。また、スナックトマトの多くはへたなしで販売されているが、高級路線の商品ラインナップ(例えばExcellentなど)は紙トレイに並べられ、房ごとの販売が特徴である。マーケティングサイエンスを専門とする筆者が驚いたのは、各スーパーとも味と用途を視覚的にアピールしたパッケージを開発し、消費者に訴求している点である。例えば、写真5はオリジナルブランドのトマトTasty Tom。このトマトが入っているトレー(写真6)を見てみると、このトマトはサンドイッチやサラダに向くことが示されている。これらの表示があることで、消費者は店頭に並ぶトマト品種の味の特徴や用途を容易に判断することができ、あらたな消費喚起につながっている。筆者もこのようなエビデンスベースドマーケティングを強く推進している一人であるが、オランダのトマト販売者が味にこだわり、品質や用途を訴求するマーケティングを展開していることは、もはやWater-Bomb等と揶揄されていたオランダトマトの時代は終わり、より高付加価値なトマトが多く流通している事を物語っている。はたしておいしさはどうか?トマト農家の息子として幼少期よりミニトマトに囲まれて育った筆者はどうしても糖度が気になる。糖度計を片手に食べ比べ。なんと、チェリートマトやスナックトマトの大半は糖度(Brix)が10を超えていた。価格は1キロ16.61ユーロ(約2,000円:1ユーロ123円)と単価も高い。

今回はオランダに住む筆者が感じるオランダトマトの様子について紹介した。広いガラス温室が広がるオランダの工業的な施設栽培により生み出されるトマトは、オランダを代表する農産物である。日本との比較においても生産性の高さは際立ち、効率的な農業が展開されている。一方で、Water Bomb等と揶揄され高い収量とは裏腹に味に対する評価が低かったオランダのトマトであるが、近年はとてもおいしくなったと感じる。これからは、温室内の環境制御の自動化、労働者の効率的作業配置などに加えて、ロボット技術の導入による収穫作業や葉かぎなどの管理作業の自動化なども進められ、さらに効率的なトマト栽培が展開されるだろう。健康との関連についての研究や、風味についての研究も盛んに行われるなど、トマトにこだわるオランダ農業の挑戦は続いている。Taste Good なオランダのトマトが世界の市場に流通するとき、我が国のトマト産地はどのように対抗し、どのようなマーケティング戦略を打ち立ててれば良いのか? 消費者の視点に立ったさらなる味の追求、用途提案にもとづく戦略を立てるため消費者の視点に立って研究を進めていきたい。